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Finale Café Malongo 2015

vendredi 1er mai 2015, par Administrateur, Professeurs de MC Bar.

Timothy Leroy, élève de MC Barman se classe 3e du concours national.

Le concours du Jeune Professionnel du café est une compétition organisée par la société Malongo.
Il a pour but principal d’instruire et de familiariser les élèves à la manipulation de la machine expresso et aux techniques indispensables à la réalisation de café expresso ou de boissons dérivées à base d’expresso.

Les élèves 21 sélectionnés lors des phases régionales (127 candidats) doivent affronter plusieurs épreuves :
- Réaliser en simultané 4 expresso ; 2 cappuccino et de les servir à un jury de professionnels de la société Malongo,
- Réaliser un cocktail de leur création à base de café sans alcool : Timothy avait choisi de mettre en valeur sa région en créant un cocktail nommé le « Grain Normand » composé d’ un expresso, de confiture de lait, de crème aromatisée à la cannelle ; d’un blanc d’œuf pour donner une onctuosité, complété de jus de pomme bio pétillant.
- Créer une carte de cafés ; la présenter et la commercialiser lors d’une épreuve orale devant un jury de professionnels de l’entreprise Malongo.
- « Cup tasting » chalenge d’analyse et dégustations de 3 tasses de café : 2 cafés identiques et le 3e est différent : 5 sets de 3 cafés où il faut retrouver le différent en 5 minutes maxi. En cas d’ex-æquo , le plus rapide l’emporte ;
Timothy est arrivé 2e à cette épreuve.

Les trois finalistes se sont affrontés lors d’une ultime épreuve de réalisation technique après avoir pris leur commande dans un amphi de plus de 100 spectateurs, sous les flashes,la caméra et l’animation du spectacle par Carine Teyssandier ( chroniqueuse TV)

Les résultats ont été annoncé lors du diner de gala jeudi soir : Timothy Leroy est sur la 3e marche du podium et remporte 600€ en bons d’achat.

Voir en ligne : La finale en images (source : site Hôtellerie-restauration Académie de Versailles)

info portfolio

Les finalistes au centre Timothy et son professeur de bar entourent M. Blanc, directeur des cafés (...)