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Les barmen à Cognac et Angers

samedi 4 février 2017, par Administrateur, Professeurs de MC Bar.

A l’initiative des professeurs de la mention et le concours du Bureau National de l’Interprofession du Cognac (BNIC), une sortie pédagogique était organisée en ce début d’année.

Les élèves ont eu l’occasion de visiter les chais de différents producteurs et négociants de Cognac. Au programme, l’élaboration de l’eau-de-vie, les assemblages, le vieillissement et les comptes d’âge.
Cela a été l’occasion de visiter le « Paradis » de plusieurs chais, ces lieux à l’abri du temps et du fracas de l’actualité dans lesquels les Dames Jeanne, conservent en leur sein des produits élaborés pour certains au milieu du 19è siècle. Ils serviront un jour à l’élaboration de flacons d’exception.
La fabrication des fûts, tonneaux était au programme également.
Le périple s’est terminé à Angers par la la visite des liquoristes Giffard® et Cointreau® afin de parfaire les connaissances sur l’élaboration de différentes liqueurs utilisées dans la profession.

Voir en ligne : le Bureau National Interprofessionnel du Cognac