Les boulangers recoivent S. Kaplan

Le spécialiste mondial de l’histoire du pain avec les élèves de Bac pro.

A l’invitation de M. Prochasson, Recteur de l’académie de Caen, Steven L. Kaplan était présent en cette fin septembre dans les locaux de l’établissement.
Spécialiste de l’histoire du pain, il enseigne à la Cornell University (Etat de New-York, Etats-Unis) et à Sciences-Po Paris.

Il a rappelé aux élèves l’histoire du pain et son évolution sociologique, de produit de « survie » à produit de « plaisir » et l’intérêt de continuer à défendre la qualité de ce produit de base.

Ces derniers ont ensuite exposé leur production, très appréciée de M. Kaplan.

Voir en ligne : Lire l’article sur le site de l’académie.

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