Echange de compétences

Échange de compétences entre les mentions complémentaires !!!

Cette année, les élèves des MC dessert à l’assiette et MC pâtisserie boulangère ont réalisé un projet ensemble. Le but de cet échange était de découvrir les spécificités de la pâtisserie de restauration et de la boulangerie de boutique.
Chaque section a partagé ses compétences autour de 2 TP avec pour objectif commun, assurer un service avec la fabrication de divers petits pains et d’un dessert à l’assiette composé d’un pain perdu 3 versions (pain de mie, pain d’épices et brioche).
Un projet très constructif et très apprécié par les élèves et leurs professeurs !!!

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Publié le

(mis à jour le 9 février 2020)

Auteur(s)

Administrateur, Professeurs de boulangerie-pâtisserie

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@RabelaisLycée14