Initiation au pain bio pour les boulangers !!

La section de mention complémentaire pâtisserie boulangère a accueilli la minoterie du Château pour une séance de travaux pratiques basée sur le pain bio.

Un travail intéressant sur levain dans un ambiance conviviale et en compagnie d’artisans de la région.
Un échange de compétences mais aussi une réflexion sur l’environnement durable !!!
Cette rencontre fût clôturée par une dégustation très apprécié par les mentions dans un premier temps puis par les terminales en début d’après midi.
Les intervenants comme les élèves garderont un excellent souvenir de cette journée.
Merci à Jean-Jacques et Matthieu de la minoterie du château pour leur disponibilité.

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Administrateur, Professeurs de boulangerie-pâtisserie

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