Conférence Vins nature

Les élèves de la mention sommellerie ont accueilli Monsieur Jean-Charles Halley caviste et expert en « vin vivant » et Arthur ancien élève de MC Sommellerie du lycée Rabelais qui travaille maintenant au restaurant "Les Mets Chai".

Pour commencer les élèves ont échangé avec des experts de « vin nature » afin de mieux comprendre les procédés de fabrication et la « philosophie » de cet environnement.

Dans un deuxième temps ils ont réalisé l’analyse sensorielle de vins « vivants ».

L’après-midi s’est ponctué par un comité de dégustation qui avait pour objectif de sélectionner un vin rouge « nature » qui sera proposé à la carte du restaurant Rabelais prochainement.

Un grand merci à nos deux intervenants pour cette belle découverte.