Saké et Hôtel de Crillon®

Nous avons eu le plaisir d’accueillir ce matin vendredi 19 mars Monsieur Xavier Thuizat, chef sommelier à l’hôtel de Crillon à Paris.

Les élèves des mentions complémentaires sommellerie et bar ont bénéficié de cette masterclass consacrée au saké et ainsi profité de sa belle expérience professionnelle. Les élèves le remercient pour ce temps consacré.
La découverte du Saké japonais, son histoire et ses différentes appellations ainsi que les accords culinaires ont séduit les élèves. Ce fut une belle découverte pour tous avec la présentation de 6 Saké différents.
Pour terminer, une dégustation qui fut également fort appréciée par l’ensemble des élèves et des deux enseignants référents.

Voir en ligne : La presse professionnelle en parle.

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